因为并不是所有的商用餐具都能耐高温的，像玻璃制品在高温的情况就会爆裂，这时大家可以采用浸泡消毒法
浸泡消毒法用于对耐湿器械、玻璃器皿、餐（饮）具、生活用具及衣物等实施消毒与灭菌。浸泡消毒法，这种方法需要借助一些消毒剂，比如常见的高锰酸钾或者漂白粉等。
用漂白的粉液浸泡:用一小匙漂白的粉加两杯冷水的比例，配成漂白的粉液。将洗净的炊具放入浸泡，两分钟后取出，用清水冲洗净，便可使用。
餐具的消毒方法很多，简单的方法是用洗洁剂消毒。将用过的商用餐具放入盆中，抑温水，滴少许洗洁剂，刷洗干净后用清水洗净，放入橱柜中。也可使用高锰meng酸钾进行消毒。取10粒左右高锰meng酸锌，加入大半盆冷水，将餐具放入高锰meng酸钾溶液中浸泡10分钟，便可达到杀菌目的，然后用清水洗净便可以使用了。
