1、紫外线消毒
厨房内部的饼房制作区还有冷房，凉菜间，售卖间、案板的消毒等等，我们度需要使用紫外线去进行消毒，紫外线消毒会比较难用消毒水消毒擦拭的地方效果更佳。
2、臭氧水发生器
厨房设备的臭氧水发生器对蔬菜水果的消毒效果，在厨房内部建议使用该设备没有过多的残留物。其原理是通过电离的方式产生臭氧。大型团餐、航空食品厂，调料包的企业，可以引进这样的产品。对产品品质和食品安全会有好处。需要注意的是，皮肤接触都会带来伤害，尽量少直接接触。
3、紫外消毒灯的场地
在厨房使用紫外消毒灯时，我们一定要注意的是，只能在没有人的时候才能开启紫外线消毒灯。紫外消毒灯他们对人体的皮肤会有很大的伤害，所以等人都不在厨房再使用紫外消毒灯比较好。
4、化学品药剂
在厨房的内部需要有专门的化学品存放区。洗碗机的洗涤剂，催干剂是化学品，虽然由食药监的证书证明是安全的，但是终究是化学品。清洁地面，清洁墙面，炉灶等都是化学品。厨房如果没有独立的空间，至少要有独立的柜子来存放化学品的化学品专柜。
5、垃圾房处理、消毒
厨房垃圾的处理越来越受关注，大型团餐、大型食品处理企业，垃圾运输通道，都是令人头疼的事情。厨房里面对于垃圾房也要有消毒的措施。也都是我们在工程中要跟业主沟通的，才能代表我们的和的素质。
