在厨房食品的供应中离不开保温设备，今天分享几种厨房保温设备给大家。
(1)浸水或电热恒温设备。
浸水或电热恒温设备靠电热棒为其发热。在我国一般用额定电压220V，根据实际需要安装不同功率的电热棒，一般为2~4kw。其温度可由温控旋钮调节为30℃~100℃，主要用于汤或带汤汁的菜品的保温。
(2)移动售卖加温设备
在餐厅中用于食品的保温和加热需要，采用食品恒温售卖车，用罐装石油气或固体酒精作燃料，通过烧沸水产生蒸气来保温。常见有以下几种:
点心售卖车：用于粤式餐饮企业的各式蒸制烧卖、虾饺，包子等食品，以及类似的的粥品车。
售卖煎车：车上设一煎板或一灼罐。客人即点即烹。多用熟制品或半熟制成品，主要起加热作用。
(3)固定恒温设备
在西式厨房，很多烤制熟食品在服务前都需要用有一定温度的设备来保温。固定恒温设备多为柜式，一般为电恒温设备。
