西餐厨房的设计和设备配置与中餐厨房有较大差异，目前，大部分西餐厨房主要承担西餐厅产品的生产任务，西餐制作热菜还有一类很有影响的厨房，叫西餐扒房，所谓扒房，主要是因为厨师多在用餐客人面前现场制作。其菜肴无论是鱼类还是牛扒、牛柳等。多用扒类烹调方法制作，故得扒房之名，扒房使西餐颇具情调，用餐环境十分高雅的餐厅，实则是厨房和餐厅合二为一。扒房的设计，重在扒炉位置，要既便于食客观赏，又不破坏西餐厅的整体格局，扒炉上方多装有脱排油装置，以免煎扒菜肴时产生的大量油烟污染和破坏西餐厅的环境。
西餐厨房设备主要包括以下几类：
1、蒸烤箱：对食物的蒸烤，所谓，指的是功能比较多，可制作的菜品较广泛。
2、普通西餐厨房设备—多功能烤箱：主要是用于西餐烤类食品的设备，所谓较多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都可以进行烤制，一般的西餐厅用于西点食品的制作。对西点的颜色、酥软程度都能很好的控制。
3、平扒炉——主要是用于西餐烧烤肉类食物，具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、方式烹饪。
4、炸炉——对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了，因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品，常见的炸鸡腿、炸鸡翅、炸薯条、就出自于这个设备。
5、普通西餐厨房设备——速冻柜：西餐中常会出现一些需要快速冷冻的食品，如不易保存的海鲜类原料就会用到。
6、面火炉——热源在顶端，一般适用于原料的上色和表面加热。
7、多士炉是一种小型电热烤面包片加热。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的设备，有烤两片、四片、六片等机型。
8、普通西餐厨房设备——保鲜柜：不管种类餐厅食物的新鲜都不肯能缺少，只有新鲜的食物才保证食物的卫生。
