厨房设备按照定义可分为六种,厨房给排水系统、电气系统、燃气系统、卫生管理系统、厨房安全系统、厨房排送风系统.每种设施都包含了厨房设备和相关的其他配件、用具等,咱们一起来看看吧.
一、给排水系统
提供用水和废水排除设施,包含各种进水管、排水管、水龙头、洗地龙头、水槽、排水明沟等.相关厨房设备:热水器、隔油池、沥水池、炒灶、大锅灶、蒸箱、冷库等.
二、电气系统
指电力设施,包含电线、开关、插座、闸箱、应急灯、照明灯、各种电器、电表盘、阀门、厨房电器材料和配件等.相关厨房设备:电烤箱、电磁炉、电冰箱、电开水器、压面机、和面机、绞肉机、切片机、电饼铛、灶具鼓风机、搅拌机等.
三、燃气系统
燃气相关的设施,包含燃气线路、燃气表、阀门、厨房燃气用具等.相关厨房设备:炒灶、大锅灶、煲仔炉、矮仔炉、蒸箱等.
四、卫生管理系统
有关卫生方面的设施,包含消毒、清洁、垃圾处理等方面相关的设备、线路和附件及制度、规定等.相关厨房设备:灭蝇灯、消毒柜、紫外线消毒灯、洗手盆等.
五、厨房安全系统
用于保障厨房人员操作和环境安全的设施,包含各种消防设施和安全操作规定、防烫伤、防跌倒设施等.相关厨房设备:消防灭火器材、药品急救箱、烟雾报警器等.
六、厨房排送风系统
厨房排烟、送风相关的一系列设备、管道、附件等设施,包含暖通、空调等.相关厨房设备:排油烟罩、集烟箱、排油烟管道、防火阀、消声器、减震器、风机/风柜、油烟净化器等.
