首先橱柜对家具而言是环境苛刻的，易潮湿、多油烟，易发霉。而板材在潮湿环境中容易发霉损坏
目前在商用厨房设备中常用的材质不锈钢是同时也是大众比较熟悉的一种金属材质，这种材质坚固耐用，整洁美观，而且还健康环保。而商用厨具不同于普通的家用厨具，商用厨具设备要求的各方面环境条件都比较严格复杂，所以这就要求商用厨具设备的材质必须要好，而不锈钢材质就很符合，具备不怕水、耐高温、不变形、抗腐蚀、不发霉、抗油烟、易清洁、不发胀等能力，同时也满足食品卫生标准。并且商用不锈钢厨具是可回收的，环保，无味，不会产生辐射，真正的0甲醛
商用厨房设备的在设计方面主要是安全原则，人生安全、社会安全的重中之重。其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全
并且还有一个便是人性化的特点，这个厨房内的操作要有一个合理的流程，在商用厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
卫生一直是厨房设备的一大难点，而商用厨房设备的抗御污染的能力强，充分保证了整个厨房设备的内在质量。
商用厨房设备表层是很有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料的使用不燃、阻燃的材料制成，在安全方面也有一个保障。
