中餐灶的购买费用是比较高的，所以在使用过程中肯定是希望用的时间能长一点。在这种情况下厨房设备的维修保养就非常重要了，今天我们就针对不同的故障来说一说维修方法：
一，用水的加热设备，容易产生水垢，影响导热浪费能源，需要定期除垢。
1、中餐灶可以用醋精、柠檬酸或者的固体除垢剂加到水里来清除，除3垢大约需要用1g除垢剂。
2、设备水不食用，水重复沸腾。每天都要换一次新鲜的水。
3、有齿轮的一定要定期加润滑油润滑，检查皮带是否松动。
二，包含设备：燃气炉灶，燃气型铁板烧、燃气意粉炉等。
1、定期检查燃气接口是否漏气，通气点火装置是否能正常点火，所有燃气开关、阀门都要检查。
2、日常维保：定期清洗冷凝器风扇扇叶，检查电机电流、线路、是否缺制冷剂等。
三，包含设备：前端净化器、后端净化器、风机、风柜等。
商用厨房设备维修保养一定要注意，在日常维保中，要记得定期清洗排烟罩、油烟净化器、排烟管道、风机和风柜等，依情况使用湿抹布或者火碱等除油剂清理油污。清洗的时候一定要，避免发生火灾。
