自电饭煲问世起，许多争相研制，1955年研制成自动控制电饭煲，1960年生产出自动保温电饭煲。近几年，电饭煲发展很快，新产品不断涌现，电子保温电饭煲就是目前国内外市场上十分流行的新一代产品。电饭煲常见的有三种类型:即普通保温型电饭煲、电子保温型电饭煲(也称西施煲)和压力型电饭煲(也称电压力锅)。
普通保温型电饭煲有何特点?
普通保温型电饭煲是一种常见的普及型电饭煲，具有自动保温功能。当温度在103℃时自动跳闸断电，降温到70℃以下时自动通电保温，使用简单方便。但由于其锅盖和内锅边缘外露，当煮饭开锅时，蒸汽泡沫易从锅盖边缘外溢，既不整洁，又限制了保温时间和质量，因而其保温功耗较高。
电子保温型电饭煲有何特点?
电子保温型电饭煲采用了有微压作用的防溢锅盖，锅内涂有防粘徐层，且具有优异的保温系统，在锅盖、锅体夹层都装有发热元件，连同锅底发热盘一起形成了低功耗(80W左右)的恒温保热系统。这种系统热量分配合理，加热均匀，保温时间很长，其热效率可达85%(普通型的为78%)。其锅盖有双重作用，回收水蒸汽和蒸发水滴，使米饭既松软又不易变酸。
压力型电饭煲有何特点?
压力型电饭煲集压力锅与电饭煲于一体，增加了高压高温功能，具有升温快、效率高、耗电省(比普通型省电15%-30%)、保温好的特点，使用这种压力电饭煲，可以更节省时间和电能。压力锅采用全新型的密封圈、双向锁紧和快速排气机构，故使用安全可靠，开关盖轻松自如，排气几秒钟即可。配置的过压、过流和高温保护装置，使压力电饭煲性能佳。
